CUCHILLO MONDADOR CON FUNDA PROTECTORA DE LA HOJA DE MADERA Y CAJA DE BAMBÚ. HOJA DE 10 CM

Cuchillo Mondador, hoja de 10 cm.

Es el cuchillo más utilizado en una cocina, justo después del cuchillo de chef.

Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos.

• 100% hecho a mano
• Acero inoxidable japonés ultra afilado de 440C de alto carbono
• Mango de madera de Pakka negro
• Dureza HRC: 59-60 * Peso: 73g
• Perfectamente equilibrado
• Inoxidable
• Funda protectora de la hoja incluida con cada cuchillo
• Garantía de por vida

Mientras que casi todo en la tabla de cortar se puede hacer con el cuchillo de chef, todas las tareas precisas de corte fuera de la tabla se realizan con el cuchillo mondador.

Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.

El cuchillo mondador de KOTAI es un híbrido entre "pie de oveja" y "punta de lanza". Su borde de la hoja es en su mayoría plano, lo que permite una gran precisión y fácil pelado. Su hoja de 2,0 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, nunca aplastando ni siquiera el alimento más delicado para preservar todo su sabor.

Forjado con acero inoxidable japonés de alto carbono 440C, la hoja del cuchillo mondador KOTAI permanecerá afilada mucho más tiempo que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para la resistencia a la corrosión.

Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango - para una durabilidad y equilibrio superiores