

Fabricado con materiales resistentes y artesanía japonesa para soportar el uso regular; nuestro cuchillo profesional ofrece una resistencia y una longevidad inigualable
El acero japonés de alto carbono 440C ultra afilado y martillado ofrece cortes limpios y precisos; no se astilla y es más resistente que el cuchillo de acero de Damasco
Mango elegante y robusto, hecho de madera de Pakka que permite un agarre seguro y alta durabilidad; la distribución perfecta del peso proporciona un agarre estable y cómodo
Cuchillo versátil de acero al carbono para uso diario; ideal para carnes, verduras o frutas. Cuchillo perfecto para todo tipo de cortes
Acero resistente a la corrosión con 17% de cromo y mango resistente al agua, para evitar astillas o acumulación de bacterias; cuchillo de chef japonés higiénico y apto para alimentos
CUCHILLO MONDADOR CON FUNDA PROTECTORA DE LA HOJA DE MADERA Y CAJA DE BAMBÚ. HOJA DE 10 CM
Cuchillo Mondador, hoja de 10 cm.
Es el cuchillo más utilizado en una cocina, justo después del cuchillo de chef.
Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos.
Mientras que casi todo en la tabla de cortar se puede hacer con el cuchillo de chef, todas las tareas precisas de corte fuera de la tabla se realizan con el cuchillo mondador.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
El cuchillo mondador de KOTAI es un híbrido entre "pie de oveja" y "punta de lanza". Su borde de la hoja es en su mayoría plano, lo que permite una gran precisión y fácil pelado. Su hoja de 2,0 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, nunca aplastando ni siquiera el alimento más delicado para preservar todo su sabor.
Forjado con acero inoxidable japonés de alto carbono 440C, la hoja del cuchillo mondador KOTAI permanecerá afilada mucho más tiempo que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para la resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango - para una durabilidad y equilibrio superiores
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