Kai
Seki Magoroku Redwood
Seki Magoroku Redwood es una serie de cuchillos de chef con una robusta calidad de acero inoxidable y características típicamente japonesas. Con sus cuchillas altamente pulidas, la serie incluye cuchillas de un solo filo y de dos filos que comparten los denominadores comunes de funcionalidad estable y bien equilibrada, así como de nitidez.
El diseño combina una forma básica minimalista con la estética japonesa tradicional. El nombre proviene del uso de la madera de pakka rojo, con el que se fabrica el mango. El mango de madera de pakka es particularmente elástico y resistente a la humedad.
Las hojas de la serie Seki Magoroku Redwood están hechas de acero inoxidable al carbono 1K6 con una dureza de 58 (±1) HRC. Tanto las formas de hoja de doble filo como las de un solo filo cuentan con una retención de filo duradera y una nitidez excelente. El afilado de un solo lado utilizado tradicionalmente para las formas de cuchillas japonesas minimiza la fricción entre la cuchilla y el material cortado, lo que permite cortes particularmente precisos, como se requiere para la preparación de sushi, por ejemplo.
El mango con su tradicional forma de castaño está hecho de madera de pakka. Las resinas de alta calidad añadidas a la madera hacen que el material sea excepcionalmente elástico y resistente a la humedad. El mango se estrecha hacia la hoja y se asienta cómodamente en la mano. El mango y la hoja se insertan entre sí y se conectan firmemente mediante una férula de plástico negro brillante.