Baterías de cocina Profesional Line

Batería de cocina profesional de ollas y cazuelas, sartenes y cazos industriales para cocinas de hostelería fabricadas en acero inoxidable 21% y de gran capacidad.

Una colección especialmente diseñada para el profesional de la cocina y los fogones más exigentes. También se pueden emplear en cocinas domésticas.

Todas las piezas y medidas se ajustan a las necesidades de lo que profesional de la hostelería requiere, pero sin renunciar a la calidad profesional.

Profesional Line es una colección de accesorios de cocina muy completa y de alta calidad.

Posiblemente la mejor y más completa batería de cocina industrial.

Características principales:

Fondo encapsulado: Este fondo termodifusor permite un reparto homogéneo del calor, esto significa que el calor no se concentra en un punto, sino que se reparte uniformemente por la olla permitiendo ahorro energético. Este fondo es ferrítico lo que permite que no sólo sirva para cocinas de fuego sino también que se puedan utilizar en cocinas vitrocerámica e inducción.
Antiadherente en sartenes y paelleras en algunas de las piezas formado por tres capas premium libre de PFOA.
Cuerpo sólido y robusto de acero inoxidable 21%: Este tipo de acero no es pulido como un acero inoxidable 18/10, tiene un acabado satinado, pero a diferencia de los otros aceros permite una transmisión del calor mucho mayor y homogénea. De vertido fácil gracias a su acabado en abierto. La tapa todo acero inoxidable puede ir al horno. Es anticorrosivo.
Asas reforzadas: Las asas de la ollas y cazuelas como los mangos de las sartenes y cazos son remachadas y de acero inoxidable. No transmite calor, sólo residual. Los mangos de las sartenes y cazos son tubulares de inox evitando de esta forma que haya calor en ellos.
Medición: Medidor interior en piezas de hasta 24 cm. de diámetro.

SOBRE EL ACERO INOXIDABLE 21%

La Colección Professional Line de Inoxibar es una de las opciones más recomendadas si buscas una sartén de acero inoxidable sin níquel.

Efectivamente, esta serie utiliza acero inoxidable 21% (técnicamente conocido como acero 21/0), lo que la diferencia del estándar 18/10 de toda la vida.

Aquí tienes los puntos clave que debes conocer sobre este modelo específico:

1. Composición y Salud (0% Níquel)

Totalmente libre de níquel: Al tener un 21% de cromo y un 0% de níquel, es una sartén hipoalergénica. Es la elección preferida de personas con Sensibilidad Química Múltiple (SQM) o alergias severas al níquel.
Certificación: Inoxibar suele contar con certificados de laboratorios (como SGS) que garantizan la ausencia de migración de metales pesados.

2. Rendimiento en Inducción

Al ser un acero ferrítico (magnético por su propia naturaleza), la respuesta en placas de inducción es superior a la de muchas sartenes 18/10. Detecta el imán de forma inmediata y aprovecha mejor la energía.

3. Construcción: El Fondo Encapsulado

Aunque el cuerpo es de acero 21%, la sartén incorpora un fondo difusor tipo "sándwich". Esto es vital porque el acero por sí solo no reparte bien el calor. Este fondo ayuda a que la base se caliente uniformemente y evita los "puntos calientes" que queman la comida.

4. Uso "Pro" (Sin Antiadherente)

la serie Professional Line estándar no tiene recubrimiento antiadherente. Es acero desnudo con acabado mate.
Para qué es mejor: Sellar carnes, saltear verduras, salsas y guisos.
Para qué es más difícil: Huevos o pescados blancos (requieren controlar muy bien la temperatura o usar la "prueba de la gota de agua" para crear el efecto antiadherente natural).

Hay 41 productos.