Kai Shun Premier Tim Mälzer

La serie de cuchillos de cocina de Kai, Shun Premier Tim Mälzer se ha diseñado específicamente para las necesidades y requisitos de los chefs profesionales. En esta serie premium, las propiedades de los materiales de alta calidad de la conocida serie Shun Classic se combinan con una apariencia general completamente nueva y dominante. La hoja está dividida en tres texturas diferentes: la parte posterior de la hoja hasta la mitad ha sido martillada para crear una superficie conocida como Tsuchime.

A esto le sigue un fino grano mate de Damasco típico de Shun. La hoja está acabada con un borde de corte de precisión altamente pulido. La hoja meticulosamente mecanizada se combina con un mango de pakkawood granulado de color marrón medio. El núcleo de acero particularmente duro y duradero de la hoja proporciona un afilado increíble y una capacidad de corte duradera.

El núcleo de la hoja Shun Premier está hecho de acero VG Max extremadamente duro y está envuelto en 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes grados de acero hace que la hoja sea dura y flexible a la vez. La hoja de doble cara es fácil de usar porque es liviana y garantiza un corte limpio y preciso. La incorporación de una superficie martillada -conocida en Japón como Tsuchime- subyace no solo por motivos estéticos, sino que también sirve para la liberación de material de la pala gracias a las bolsas de aire resultantes.

La hoja meticulosamente mecanizada se combina con un mango de pakkawood granulado de color marrón medio. Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Una espiga continua asegura estabilidad y equilibrio durante el corte. Como toque especial, el extremo del mango tiene grabada la cabeza de toro de Tim Mälzer, la marca registrada del chef profesional.