Arcos Manhattan: Cuchillos Forjados de Alta Gama para Chefs

- Categorías : El arte del Corte

Arcos Manhattan, La Precisión al Alcance de tu Mano

Arcos Manhattan: Redefiniendo la Experiencia Culinaria

Desde 1734, Arcos se ha consolidado como un referente mundial en cuchillería. La serie Manhattan no es una excepción, sino la prueba de que la tradición y la innovación pueden fusionarse para crear herramientas de corte que elevan la experiencia en la cocina, tanto para el chef profesional como para el entusiasta de la cocina casera.

Diseñada con líneas elegantes y una ergonomía inigualable, la colección Manhattan es la elección perfecta para quienes buscan rendimiento, durabilidad y un diseño impactante en sus utensilios.

Características Distintivas de la Serie Arcos Manhattan

Esta serie se distingue por la atención meticulosa a los detalles y la incorporación de tecnologías de vanguardia:

  • Hoja de Acero Inoxidable Forjado NITRUM®:
  • Arcos utiliza su exclusivo acero forjado NITRUM®, enriquecido con nitrógeno.
  • Esto garantiza una dureza superior, un poder de corte excepcional y una resistencia a la corrosión notablemente mejorada en comparación con los aceros inoxidables convencionales. El afilado se mantiene por más tiempo.

Diseño Forjado de Una Sola Pieza:

  • Los cuchillos Manhattan están forjados a partir de una sola pieza de acero. Esto significa que el cuchillo es monobloque (hoja, virola y espiga).
  • Este proceso asegura la máxima resistencia, equilibrio y durabilidad, eliminando puntos débiles.

Mango Ergonómico y Elegante:

  • El mango es de Polioximetileno (POM), un material de alta calidad que resiste detergentes y temperaturas extremas.
  • Su diseño es de líneas rectas, contemporáneo y muy ergonómico. Ofrece un agarre firme y cómodo, crucial para reducir la fatiga durante cortes prolongados.
  • Los remaches son de acero inoxidable, perfectamente integrados, lo que contribuye a la higiene y al diseño limpio del cuchillo.

Virola Cóncava:

  • La virola (la unión entre la hoja y el mango) tiene un diseño cóncavo que protege los dedos y, a la vez, permite el afilado de la hoja por completo hasta el final.

Los Tipos de Cuchillos de la Serie Manhattan: Usos Específicos

La serie Manhattan ofrece una gama completa de herramientas para cualquier tarea culinaria. Aquí te presentamos los esenciales y sus funciones:

Tipo de Cuchillo

Descripción y Características

Usos Principales en la Cocina

Cuchillo Chef/Cocina

El todoterreno de la cocina. Hoja ancha, robusta y con curva. Mide generalmente entre 18 y 25 cm.

Picar hierbas, cortar grandes trozos de carne, rebanar y picar verduras. Es el cuchillo más usado.

Cuchillo Santoku

El equivalente japonés del cuchillo chef. Hoja más recta y ancha con alveolos (huecos) que reducen la fricción y evitan que los alimentos se peguen. Mide usualmente 17 cm.

Picar, rebanar y cortar en dados. Excelente para verduras, pescado y carne.

Cuchillo de Pan

Hoja larga y sierra dentada. Es el único cuchillo que no requiere un afilado constante.

Cortar cualquier tipo de pan (duro o blando) sin aplastarlo, y también pasteles con cobertura dura.

Cuchillo Jamonero

Hoja muy larga (alrededor de 24-30 cm), delgada, flexible y con punta redondeada.

Cortar finas lonchas de jamón o grandes piezas de asado. La flexibilidad ayuda a contornear la pieza.

Cuchillo Fileteador

Hoja larga, delgada y flexible, pero más corta que el jamonero (18-20 cm).

Filetear carnes o pescados de forma precisa, retirar pieles de pescado y cortar rodajas muy finas.

Cuchillo Deshuesador

Hoja corta (13-16 cm), robusta y con punta afilada, a menudo curva.

Separar carne del hueso, retirar tendones y grasa, y limpiar piezas pequeñas de carne.

Cuchillo Verdulero/Puntilla

El más pequeño de la serie (8-10 cm), hoja corta y puntiaguda.

Pelar frutas y verduras, tornear (dar forma), hacer cortes de precisión y trabajos de decoración pequeños.

Consejos de Mantenimiento para una Vida Útil Prolongada

Invertir en Arcos Manhattan es invertir en calidad. Para asegurar que tus cuchillos mantengan su rendimiento superior:

  • Lavado: Lávalos siempre a mano con agua tibia y jabón inmediatamente después de usarlos. El lavavajillas puede dañar el filo con el tiempo y exponer el acero a largos periodos de humedad y químicos fuertes.
  • Secado: Sécarlos inmediatamente con un paño suave.
  • Almacenamiento: Guárdalos en un taco de madera, una barra magnética o protectores de hoja individuales para evitar que el filo choque con otros utensilios.
  • Afilado: Mantén el filo regularmente con una chaira (mantenimiento diario) y afila profesionalmente (o con una piedra/afilador de calidad) cuando sea necesario.

La serie Arcos Manhattan ofrece un equilibrio perfecto entre la ingeniería de alta precisión de su acero NITRUM® y un diseño que no pasa de moda, convirtiéndolos en piezas esenciales para cualquier cocina exigente.

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