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Yanagiba de hoja 24 cm. serie Kai Seki Magoroku Shoso
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Kai Seki Magoroku Shoso, cuchillo tradicional japonés Yanagiba de 24 cm. de hoja, diseño moderno, polivalente e innovador. Ideal para realizar trabajos de sushi y sashimi. También para filetear todo tipo de pescado y carne en crudo.
El acero de los cuchillos Seki Magoroku Shoso tiene una dureza de 58+-1 HRC y un finalizado satinado. El mango es también de acero inoxidable, con motivos geométricos grabados. Sus hojas pasan por un proceso de 3 afilados, incluido un afilado lento, que les proporciona una agudeza perfecta.
La serie Seki Mogoroku Shoso es sin duda una de las más exitosas series de Kai. Su diseño es moderno y el hecho de ser totalmente de acero inoxidable les da una apariencia atractiva, comodidad en el manejo y una limpieza muy fácil.
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Con su sobrio y elegante aspecto de acero inoxidable, los cuchillos Seki Magoroku Shoso son una auténtica joya en la cocina. Forjados en acero inoxidable, estos cuchillos se afilan y afilan con gran habilidad técnica. El resultado son cuchillas con el tipo de afilado perfecto, robustez y durabilidad ideales para el uso diario en la cocina.
Para reducir la resistencia al filo de corte, las cuchillas se afilan con una velocidad de rectificado lenta y se acaban utilizando la última tecnología de proceso. Esto le da a cada Shoso un afilado especial y minimiza la fricción entre la comida a cortar y la cuchilla.
Kai Seki Magoroku Shoso
Características generales
Estos cuchillos de chef están fabricados íntegramente en acero inoxidable y garantizan un manejo agradablemente fácil y seguro y una higiene óptima.
El mango ergonómico de acero inoxidable con su distintivo patrón de diamantes forma una transición perfecta con la hoja de acero inoxidable con acabado satinado y bella forma
Seki Magoroku Shoso: Acero inoxidable y diseño dinámico
La hoja Shoso está forjada en acero inoxidable 1K6 con una dureza de 58 (±1) HRC, lo que garantiza un nivel alto y uniforme de dureza, así como una durabilidad de corte duradera. Su afilado convexo le da a los cuchillos un filo estable, ideal para un corte limpio y preciso. El acabado mate resalta la fresca elegancia del cuchillo.
El mango mate de acero inoxidable 18-8 es particularmente robusto y garantiza un manejo profesional gracias a su forma elíptica simétrica. El patrón de diamantes integrado proporciona un agarre seguro y cómodo durante el corte. La transición perfecta del mango a la hoja enfatiza las líneas claramente definidas de los cuchillos.
La serie Seki Mogoroku Shoso es sin duda una de las más exitosas séries recientes de Kai. Su diseño es moderno y el hecho de ser totalmente de acero inoxidable les da una apariencia atractiva, comodidad en el manejo y una limpieza muy fácil.
El nombre de nuestra marca premium Seki Magoroku se remonta a un famoso espadero japonés de la ciudad de Seki a mediados del periodo Muromachi (alrededor de 1336-1573). Seki está considerada como el antiguo centro de la herrería de espadas samurái y hoy en día es también el orgulloso lugar de producción de nuestra serie de cuchillos de acero macizo SHOSO con 15 formas de hoja. Aquí, en Seki, perdura la tradición de los maestros espaderos: "La artesanía y el espíritu de las espadas famosas se transmiten de generación en generación".
USO DE MANTENIMIENTO
Limpieza
Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente. Después de cada uso del cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un jabón suave) y de secarlo con un paño. Tras el contacto con alimentos ácidos, deberá limpiarlo inmediatamente después de su uso.
Por su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con una bayeta o un paño.
No lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. Límpielo siempre a mano, de este modo, protegerá el material y alargará la duración del afilado.
Afilado y mantenimiento
En el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Acéitelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.
También es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.
Debido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema eléctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.
Almacenamiento
Asegúrese de que, al guardar el cuchillo, la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos. Así se podrán evitar daños en la hoja.
Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos, en una bandeja de madera para cajones, en un tablero magnético de madera para la pared o en un protector de cuchillos en el cajón.
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Ficha de datos
- Material fabricado
- Acero inoxidable 5CR15MoV con un grado de dureza de 56 (±1) HRC,
- Asas y mango
- Acero inoxidable 18-8
- Medida de la hoja
- 24 cm
- Serie
- Seki Magoroku Shoso
- Datos técnicos
- Afilado de doble filo
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