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Shun Nagare cuchillo chef 20 cm
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Shun Nagare cuchillo chef 20 cm

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Kai Shun Nagare cuchillo cebollero o chef de hoja de 20 cm. El cuchillo todoterreno de cualquier cocina. El diseño tiene un patrón radial de capas de Damasco que adorna las hojas altamente pulidas. Cada pieza tiene 72 capas de acero de Damasco. 

Proceso de forjado: Dos tipos de acero con diferentes propiedades se combinan para formar una pieza de acero de Damasco de 72 capas. La combinación de acero VG 2 flexible y robusto y un acero VG 10 especialmente duro da como resultado una dureza de 61 (±1) HRC. Como resultado, las hojas tienen una agudez duradera..

El mango está hecho de madera de pakka moteada, una madera especialmente robusta, que le da una sensación cálida y valiosa al cuchillo.

365,00 € IVA incl.
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Shun Nagare cuchillo chef 20 cm

Shun Nagare cuchillo chef 20 cm

Kai Shun Nagare cuchillo cebollero o chef de hoja de 20 cm. El cuchillo todoterreno de cualquier cocina. El diseño tiene un patrón radial de capas de Damasco que adorna las hojas altamente pulidas. Cada pieza tiene 72 capas de acero de Damasco. 

Proceso de forjado: Dos tipos de acero con diferentes propiedades se combinan para formar una pieza de acero de Damasco de 72 capas. La combinación de acero VG 2 flexible y robusto y un acero VG 10 especialmente duro da como resultado una dureza de 61 (±1) HRC. Como resultado, las hojas tienen una agudez duradera..

El mango está hecho de madera de pakka moteada, una madera especialmente robusta, que le da una sensación cálida y valiosa al cuchillo.

Kai ha creado otra obra maestra innovadora de la herrería japonesa con su Serie Shun Nagare. El diseño es diseño sofisticado: Un patrón radial de capas de Damasco adorna las hojas altamente pulidas. Este efecto, combinado con el mango moteado de gris y negro, le da al cuchillo un aspecto impresionante. Las hojas de la serie consisten en dos tipos diferentes de acero, que se unen para formar una pieza de acero de Damasco de 72 capas. Esta compleja estratificación de dos tipos de acero da como resultado una hoja con un rendimiento de corte excepcional, que ha sido reconocida con la concesión del German Design Award 2017 Special Mention.

kai produce la denominada hoja de "doble núcleo" de la serie Shun Nagare en un innovador proceso de forjado: Dos tipos de acero con diferentes propiedades se combinan para formar una pieza de acero de Damasco de 72 capas. La combinación de acero VG 2 flexible y robusto y un acero VG 10 especialmente duro da como resultado una dureza de 61 (±1) HRC. Como resultado, las hojas tienen una agudez duradera..

Con sus líneas suaves y redondeadas, el mango de forma ergonómica se adapta perfectamente a la mano. La espiga forjada en el mango le da al cuchillo una gran estabilidad y proporciona un contrapeso óptimo a la hoja. El mango está hecho de madera de pakka moteada, una madera especialmente robusta, que le da una sensación cálida y valiosa al cuchillo.

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Ficha técnica

Uso y aplicaciones
Cortar , filetear, trocear y picar
Es adecuado para
Cortar todo tipo de alimentos, carnes, pescados y verduras
Material fabricado
72 capas de acero damasco. Aleación VG 2 flexible y VG 10
Asas y mango
Madrea pakka moteada
Medida de la hoja
20 cm
Serie
Shun Nagare
Datos técnicos
Dureza 61 (+-1) HRC

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Kai Shun Nagare cuchillo cebollero o chef de hoja de 20 cm. El cuchillo todoterreno de cualquier cocina. El diseño tiene un patrón radial de capas de Damasco que adorna las hojas altamente pulidas. Cada pieza tiene 72 capas de acero de Damasco. 

Proceso de forjado: Dos tipos de acero con diferentes propiedades se combinan para formar una pieza de acero de Damasco de 72 capas. La combinación de acero VG 2 flexible y robusto y un acero VG 10 especialmente duro da como resultado una dureza de 61 (±1) HRC. Como resultado, las hojas tienen una agudez duradera..

El mango está hecho de madera de pakka moteada, una madera especialmente robusta, que le da una sensación cálida y valiosa al cuchillo.

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