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Cuchillo Kai Kiritsuke Shun Damasco 9 cm
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Cuchillo tradicional japonés Kiritsuke Kai Shun Damasco de hoja de 9 cm. Al igual que el cuchillo de pelar común, el cuchillo de pelar Kiritsuke tiene una hoja pequeña con un perfil plano; sin embargo, las puntas de sus hojas tienen formas muy diferentes. Los cuchillos son reconocibles por su perfil “Tanto inverso”, también llamado “K-tip”, que los hace más precisos que una hoja redondeada clásica. Con un afilado-pulido con una agudeza incomparable, la preparación es todo un placer.
Realizado en acero inoxidable de damasco de 32 capas y con una dureza de 61+-1 HRO, que lo hace resistente a la corrosión. Muy afilado. Mango de madera rígida oscura de Pakka.
139,00 €
IVA incl.
Sobre la serie Shun Damasco de Kai:
La serie Shun Classic aúna la tradición secular de la herrería samurái japonesa con los procesos de fabricación modernos y técnicamente avanzados de nuestro tiempo. Como resultado, obtenemos una serie de cuchillos de acero de Damasco de la más alta calidad, cuidados hasta en el más mínimo detalle y creados para mantener su afilado permanentemente. Por lo tanto, los cuchillos son ideales para un uso profesional.
La serie Shun de cuchillos para cocina es una de las series más completas de acero de damasco en todo el mundo y muy apreciada por los mejores cocineros profesionales así como por aficionados ambiciosos. Los cuchillos para cocina profesional Shun están fabricados de acero inoxidable de damasco específico de 32 capas. La capa interior está realizada de acero VG-MAX. Es un acero extremadamente duro 61±1 HRO, 1% carbono, 1,5 cobalto) resistente a la corrosión que confiere a la hoja un afilado inigualable.
El corte convexo de la hoja junto con el afilado manual de cada cuchillo Shun logra un afilado incomparable que permite al cuchillo cortar hasta el material más duro. Este afilado junto con el peso equilibrado del cuchillo permite trabajar con el mínimo esfuerzo.
Cada cuchillo Shun consigue su carácter único e individual al refinar la belleza natural del grano de damasco. De esta manera, cada cuchillo Shun es único e inconfundible – una pieza de arte unida por artesanía, tecnología y diseño. Inspirada en el arte magistral de las espadas samurái, la técnica para fabricar los magníficos cuchillos de cocina permite a la serie Shun crear cuchillos con formas de hoja occidentales.
El filo dentado innovador del cuchillo de pan Shun está entre los desarrollos revolucionarios introducidos por kai. Desde el centro del filo, el dentado, inclinado en direcciones opuestas, se nivela hacia fuera. De esa manera el pan se corta perfectamente sin romperse. Las migas se reducen al mínimo.
Los cuchillos Shun Classic poseen un diseño atractivo gracias a su característico motivo satinado de acero de Damasco. En combinación con su elegante y esbelto mango alargado en madera negra de Pakka, ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad.
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Ficha de datos
- Uso y aplicaciones
- Cortar y pelar. También para decorar
- Dimensiones
- Mango: 10,5 cm
- Material fabricado
- Acero inoxidable damasquino de 32 capas
- Peso
- 66 gramos
- Asas y mango
- Mango de madera de Pakka oscurecido
- Medida de la hoja
- 9 cm
- Serie
- Shun Damasco
- Datos técnicos
- Dureza del acero 61+-1
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