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Cuchillo Yanagiba Tokisu 23 cm
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Cuchillo japonés tipo Yanagiba de 23 cm Tokisu. La hoja está hecha de acero inoxidable 5CR15MOV resistente a la corrosión recientemente desarrollado con un grado de dureza de 58 (±1) HRC. Forma de hoja tradicional japonesa con un solo filo. La parte posterior ligeramente curva de la hoja permite una sujeción segura durante el trabajo, por lo que es más fácil realizar, por ejemplo, pequeños movimientos de vaivén.
El mango G10 es resistente al agua y, por lo tanto, especialmente resistente. Su forma ovalada o de castaña ofrece una agradable sensación natural. El mango y la hoja de acero inoxidable no van encajados, sino que el mango rodea completamente la hoja, de tal manera que esta está unida a la espiga y, de esta forma, no se puede depositar ninguna clase de suciedad.
Mango g10 realizado de epoxi de fibra de vidrio patrón damasco
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Ficha de datos
- Uso y aplicaciones
- Corte
- Es adecuado para
- Filetear carne y pescado. Ideal para la elaboración de sushi y sashimi
- Dimensiones
- Total 35.5 cm / hoja 23 cm / mango 12.5 cm
- Material fabricado
- Acero 5CR15MOV
- Peso
- 326 gramos
- Asas y mango
- G10 patrón Damasco
- Medida de la hoja
- 23 cm
- Otros datos
- Grosor de la hoja 4.8 mm
- Datos técnicos
- Vaciado por una cara
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