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Cuchillo Multiusos Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname 15 cm
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El puente perfecto entre la maniobrabilidad extrema y la versatilidad sobre la tabla.
El cuchillo multifunción Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname de 15 cm es el comodín de lujo para cualquier cocina. Con una longitud de hoja idónea para tareas medianas, su imponente punta facetada estilo Kiritsuke permite realizar cortes de precisión quirúrgica, limpiar carnes y filetear pescados con soltura, además de picar vegetales cómodamente gracias a su perfil de corte optimizado.
Forjado mediante la técnica San Mai con un núcleo de acero de última generación VG-Xeos (60-62 HRC), garantiza un afilado extraordinario y una alta resistencia al desgaste. Su refinado mango octogonal de madera de pakka negra aporta un equilibrio y una estética puramente oriental.
Cuchillo Kiritsuke Kai Kaname 15 cm: Versatilidad y diseño galardonado
Cuando una puntilla se queda corta y un cuchillo de chef resulta demasiado voluminoso para la tarea, el modelo Kaname de 15 cm de Kai es la respuesta. Este cuchillo adopta la estética de las katanas tradicionales adaptándola a un formato multiusos dinámico y equilibrado. Ganador del premio internacional Red Dot Award, destaca por una sutil transición arqueada en su hoja que permite un ligero balanceo sobre la tabla, desmarcándose de los Kiritsukes planos convencionales.
Acero VG-Xeos: Innovación metalúrgica en 3 capas
El secreto de su rendimiento radica en su estructura de 3 capas (San Mai). El corazón de la hoja cuenta con el innovador acero inoxidable VG-Xeos, desarrollado por Kai para conseguir una dureza excepcional de 60-62 HRC en la escala Rockwell. Esta aleación de alta tecnología permite un vaciado extremadamente fino que penetra en los alimentos sin esfuerzo, ofreciendo al mismo tiempo una protección anticorrosión muy superior a otros aceros de alta gama. Su acabado satinado y el lomo completamente pulido garantizan un uso sumamente confortable.
Mango octogonal zen para un control ambidiestro
La elegancia minimalista se traslada al agarre mediante un mango ergonómico de madera de pakka negra. Su forma octogonal tradicional japonesa encaja de manera natural en la palma de la mano, proporcionando un control milimétrico y evitando que el cuchillo gire durante los cortes húmedos o grasos. Gracias a su afilado simétrico de doble bisel y a la geometría neutra del mango, esta pieza ofrece una experiencia de uso excelente tanto para cocineros diestros como zurdos.
Características técnicas principales:
- Longitud de la hoja: 15 cm (6")
- Material de la hoja: Acero de 3 capas (Núcleo premium en VG-Xeos)
- Dureza del acero: 60 - 62 HRC (Gran retención del filo y tenacidad)
- Estilo de hoja: Kiritsuke multiusos / Petty largo
- Material del mango: Madera de pakka negra de alta densidad e impermeable
- Forma del mango: Octogonal clásico japonés
- Afilado: Simétrico (Apto para diestros y zurdos)
- Fabricación: Elaborado artesanalmente en Seki, Japón
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Ficha de datos
- Tipo de cuchillo
- Cocinero
- Tipo de accesorio
- Cuchillo de cocina
- Colección
- Seki Magoroku Kaname
- Medida de la hoja
- 15 cm
- Uso y aplicaciones
- Lavar a mano
- Es adecuado para
- Cortar, picar y trocear todo tipo de alimentos
- Material fabricado
- Acero de 3 capas (Núcleo en VG-Xeos)
- Asas y mango
- Madera de Pakka
- Datos técnicos
- Dureza del acero 60 - 62 HRC
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