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Cuchillo Japones Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname 12 cm
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La esencia de la katana samurai en un formato compacto de máxima precisión.
El cuchillo japonés Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname de 12 cm es la herramienta perfecta para los trabajos que exigen el máximo detalle en la cocina. Gracias a su icónica punta facetada estilo Kiritsuke, este cuchillo pequeño (tipo puntilla o petty) ofrece un control absoluto para pelar, tornear, realizar cortes decorativos en frutas o picar pequeños ingredientes como ajos y chalotas sobre la tabla.
Está forjado con el innovador acero de 3 capas VG-Xeos con una dureza de 60-62 HRC, garantizando un filo de bisturí altamente resistente a la corrosión. Su refinado mango octogonal de madera de pakka negra completa una pieza tan equilibrada como estéticamente imponente.
Cuchillo Kiritsuke Kai Kaname 12 cm: El maestro del detalle culinario
Diseñado para los chefs y entusiastas de la cocina que buscan la perfección en los cortes más pequeños, el cuchillo Kaname de 12 cm de Kai reinventa el concepto de la puntilla tradicional. Al adoptar la forma geométrica de un Kiritsuke en un tamaño reducido, este cuchillo ofrece una versatilidad única, permitiendo tanto el trabajo al aire como el corte limpio apoyado en la tabla gracias a su sutil perfil plano. Su diseño ha sido galardonado con el prestigioso premio internacional Red Dot Award.
Acero VG-Xeos de 3 capas: Resistencia y filo extremo
El alma de la serie Seki Magoroku Kaname es su construcción de estilo San Mai (3 capas). El núcleo de corte está fabricado con el avanzado acero inoxidable VG-Xeos, una aleación de última generación que logra equilibrar dos propiedades tradicionalmente opuestas: una dureza extrema (60-62 HRC en la escala Rockwell) para una retención del filo prolongada, y una resistencia sobresaliente a la oxidación y la corrosión. El lomo de la hoja está elegantemente redondeado y pulido para que el apoyo de los dedos sea totalmente cómodo.
Mango octogonal tradicional y ergonomía ambidiestra
Visualmente, el cuchillo Kaname destaca por su estética zen y minimalista. El mango de madera de pakka negra tiene una forma octogonal ergonómica que rinde homenaje a la cuchillería japonesa clásica. Esta geometría proporciona un agarre seguro, firme y muy cómodo que reduce la fatiga en la mano. Además, al ser un diseño simétrico con un afilado de doble bisel, se adapta a la perfección tanto a usuarios diestros como zurdos.
Características técnicas principales:
- Longitud de la hoja: 12 cm (4.7")
- Material de la hoja: Acero de 3 capas (Núcleo en VG-Xeos)
- Dureza del acero: 60 - 62 HRC (Filo duradero y resistente)
- Estilo de hoja: Kiritsuke (Punta de espada invertida)
- Material del mango: Madera de pakka negra de alta resistencia
- Forma del mango: Octogonal tradicional
- Afilado: Simétrico (Apto para diestros y zurdos)
- Origen de fabricación: Hecho a mano en Seki, Japón
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Ficha de datos
- Tipo de cuchillo
- Pelador
Universal - Tipo de accesorio
- Cuchillo de cocina
- Colección
- Seki Magoroku Kaname
- Medida de la hoja
- 12 cm
- Uso y aplicaciones
- Lavar a mano
- Es adecuado para
- Cortar, pelar y limpieza de frutas y verduras
- Material fabricado
- Acero de 3 capas (Núcleo en VG-Xeos)
- Asas y mango
- Madera de Pakka
- Datos técnicos
- Dureza del acero 60 - 62 HRC
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