CUCHILLO DE CARNICERO CON FUNDA PROTECTORA DE LA HOJA DE MADERA Y CAJA DE BAMBÚ. HOJA DE 19 CM

Cuchillo de carnicero, 19 cm de hoja. A menudo llamado cuchillo chino (chukabocko), su hoja ancha es ideal para cortar grandes trozos de carne, preparar costillas o cortar rápidamente verduras duras sin cansarse la muñeca.

Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos.

• 100% hecho a mano
• Acero inoxidable japonés ultra afilado de 440C de alto carbono
• Mango de madera de pakka negro
• Dureza HRC: 59-60
• Peso: 294g
• Perfectamente equilibrado
• Inoxidable
• Funda protectora de la hoja incluida con cada cuchillo
• Garantía de por vida

La superficie plana de la hoja también hace una gran herramienta para triturar ajo, nueces o jengibre. Además, su hoja ancha le da la capacidad de recoger sus ingredientes picados y en rodajas de forma segura y transferirlos a un recipiente o sartén.

Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.

Su hoja delgada de 2,5 mm permite cortes precisos y afilados, nunca aplastando ni siquiera el alimento más delicado para preservar todo su sabor.

Forjado con acero inoxidable japonés de alto carbono 440C, la hoja de la cuchilla KOTAI permanecerá afilada hasta 10 veces más larga que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para la resistencia a la corrosión.

Los cuchillos KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango - para una durabilidad y equilibrio superiores