Cuchillo utilitario japonés de 12 cm. y hoja tipo adamascado con 32 capas Ver más grande

Cuchillo Kasumi utilitario de 12 cm. y hoja tipo adamascado con 32 capas

KD-82012

Nuevo

Cuchillo utilitario de 12 cm. serie Damascus de Kasumi. Ideal para cortar pequeñas verduras y hortalizas, al igual del corte de sushi. Hoja tipo adamascado de 32 capas. Acero V-Gold 10. Corte de hoja en V japonés. Mango de madera de cocobolo suave al tacto y resistente.

Más detalles

Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!

133,00 € IVA incl.

Promoción Mimar Home
fabricante

Ficha técnica

Material"VG10 Acero" - con cobalto y el mayor contenido en carbono, acero de Damasco de 32 capas,
Medida de la hoja12 cm.
ColecciónSerie Damascus
Asas y mangoMadera cocobolo con resina dura de lino y remaches en acero
Uso y aplicacionesCorte en "V"
Datos técnicosDureza de la hoja: 60 ± 1 HRC

Más

Los cuchillos Kasumi Damasco están confeccionada mediante 32 láminas de acero inoxidable, siendo únicamente la hoja del centro la que actúa como hoja cortante. Dicha hoja está hecha de acero V-GOLD 10 que contiene un alto porcentaje de carbono, cobalto, manganeso y molibdeno vanadio, que a parte de darle dureza y calidad de corte a la hoja, facilita también su afilado. Es importante resaltar que el acero V-GOLD 10 cobalto con alto contenido de carbono, es un tipo de acero creado especialmente para la fabricación de cuchillos y tijeras. La adición de cobalto al acero exige llevar a cabo un proceso de temple especial para poder maximizar las cualidades de la aleación, lo cual prolonga el proceso de fabricación del cuchillo damasquinado. Dicha técnica que posee SUMIKAMA es todo un secreto incluso para sus distribuidores mundiales. El proceso de fabricación de las láminas que rodean la hoja de V-GOLD No. 10 es muy especial: Consiste en una sucesión de una capa de acero con alta proporción en carbono seguido de otra capa con baja proporción en carbono. Se van doblando, en primer lugar, dos capas de acero inoxidable y posteriormente forjándolas, volviéndolas a doblar de nuevo. Y así sucesivamente hasta que se obtienen 16 finas láminas, que posteriormente serán forjadas con la hoja central de V-GOLD 10. Esta sucesión de capas se consigue de igual manera que en el proceso del "Orikaeshi Tanren" de una katana japonesa, es decir, alargar, doblar, y volver a alargar para luego doblar, así sucesivamente. Esta suceción de distintas capas, da como resultado una textura muy compleja y singular. La hoja del cuchillo es, posteriormente, endurecida en la escala de Rockwell C59 – 60 grados.

La hoja de esta Oficina cuchillo tiene un corte en V japonés, por lo que se afila en ambos lados. La hoja está hecha de 32-capa grado de acero Damasco VG 10 cobalto alto contenido de carbono, que es una nitidez de larga duración garantizada. El mango se compone de dos asas de resina de lino-dura que están remachadas doblemente conectadas a la hoja de la espiga.

Reseñas

Escribe tu opinión

Cuchillo Kasumi utilitario de 12 cm. y hoja tipo adamascado con 32 capas

Cuchillo Kasumi utilitario de 12 cm. y hoja tipo adamascado con 32 capas

Cuchillo utilitario de 12 cm. serie Damascus de Kasumi. Ideal para cortar pequeñas verduras y hortalizas, al igual del corte de sushi. Hoja tipo adamascado de 32 capas. Acero V-Gold 10. Corte de hoja en V japonés. Mango de madera de cocobolo suave al tacto y resistente.

5 otros productos de la misma categoría:

Pregunte sobre este producto

¡No Requiere registrarse! Puede preguntar sobre este producto de utensilios de cocina o suministros de hostelería , mediante el siguiente formulario. Gracias.

(Opcional)
*(Necesario para responder a sus consultas)