Cuchillo gokujo curvo Shun damasco Kai de 15 cm

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Nuevo

Cuchillo especial japonés gokujo de hoja curvo de 15 cm. Serie Shun Classic damasco de Kai. Ideal para limpiar aves, deshuesar y filitear carnes y limpiar pescado. Realizado en acero inoxidable de damasco de 32 capas y con una dureza de 61+-1 HRO, que lo hace resistente a la corrosión. Muy afilado. Mango de madera rígida oscura de Pakka.

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Ficha técnica

MaterialAcero inoxidable damasquino de 32 capas
Medida de la hoja15 cm
Asas y mangoMango de madera de Pakka oscurecido
Uso y aplicacionesDeshuesar, limpiar y filetear carnes y aves
DimensionesMango 12 cm.
Datos técnicosDureza del acero 61+-1

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Sobre la serie Shun Damasco de Kai:

La serie Shun de cuchillos para cocina es una de las series más completas de acero de damasco en todo el mundo y muy apreciada por los mejores cocineros profesionales así como por aficionados ambiciosos. Los cuchillos para cocina profesional Shun están fabricados de acero inoxidable de damasco específico de 32 capas. La capa interior está realizada de acero VG-MAX. Es un acero extremadamente duro 61±1 HRO, 1% carbono, 1,5 cobalto) resistente a la corrosión que confiere a la hoja un afilado inigualable.

El corte convexo de la hoja junto con el afilado manual de cada cuchillo Shun logra un afilado incomparable que permite al cuchillo cortar hasta el material más duro. Este afilado junto con el peso equilibrado del cuchillo permite trabajar con el mínimo esfuerzo.

Cada cuchillo Shun consigue su carácter único e individual al refinar la belleza natural del grano de damasco. De esta manera, cada cuchillo Shun es único e inconfundible – una pieza de arte unida por artesanía, tecnología y diseño. Inspirada en el arte magistral de las espadas samurai, la técnica para fabricar los magníficos cuchillos de cocina permite a la serie Shun crear cuchillos con formas de hoja occidentales.

El filo dentado innovador del cuchillo de pan Shun está entre los desarrollos revolucionarios introducidos por kai. Desde el centro del filo, el dentado, inclinado en direcciones opuestas, se nivela hacia fuera. De esa manera el pan se corta perfectamente sin romperse. Las migas se reducen al mínimo.


SHUN CLASSIC SERIE CON 28 FORMAS

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Cuchillo gokujo curvo Shun damasco Kai de 15 cm

Cuchillo especial japonés gokujo de hoja curvo de 15 cm. Serie Shun Classic damasco de Kai. Ideal para limpiar aves, deshuesar y filitear carnes y limpiar pescado. Realizado en acero inoxidable de damasco de 32 capas y con una dureza de 61+-1 HRO, que lo hace resistente a la corrosión. Muy afilado. Mango de madera rígida oscura de Pakka.

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