Cuchillo de cocina universal de 12 cm. hoja Martillado Type 301 Ver más grande

Cuchillo de cocina universal de 12 cm. hoja Martillado Type 301

P-19HM

Nuevo

Cuchillo de cocina universal type 301 de 12 cm y hoja martillada, versátil que se utiliza principalmente para pelar y cortar vegetales pequeños o frutas, y también para deshuesar. El martilado en este cuchillo es por una sola cara.
Mango de diseño ergonómico nos permite realizar trabajos con precisión. Su hoja termina en una punta muy aguda y afilado en V.

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75,00 € IVA incl.

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fabricante

Ficha técnica

Medida de la hoja12 cm.
Dimensiones23.6 cm. longitud total
MaterialAcero japonés 0,7% C + Mo + V
ColecciónType 301 Martelé
Asas y mangoAcero inoxidable 18/10
Datos técnicosDureza 57-58 HRC
Peso93 gramos

Más

Características generales:

Diseñados por F.A Porsche

  • Acero : 0,7% de Carbono con Vanadio y Molibdeno, dureza ~ 57-58 ° HRC / martillado anti-adherente
  • Mango : ergonómico en acero inoxidable 18/10
  • Afilado : V ambidiestro
  • Perla que marca la transición de la hoja la mango (prevención y seguridad)

Design by FA Porsche renovado:

Siguiendo los principios que dieron a la serie una fama merecida, en el año 2015 se procede al lanzamiento de una nueva generación añadiendo el martillado de la hoja. En inglés Hammered, de ahí las letras HM que los distinguen de sus antecesores. Tras un complejo proceso de forja, se efectúa el martilleo mecánico de alta frecuencia con el objetivo de dotar a la hoja de propiedades anti adherentes. Esta mejora se observa particularmente en las verduras saturadas de agua, en el corte, el metal presiona el tejido evacuando el agua de las células hacia su membrana exterior, fijándose entonces las moléculas de ácidos grasos en la superficie de esas membranas. El martillado minimiza la fijación de esas moléculas sobre la hoja del cuchillo durante el corte. Esta condición de la superficie no es nueva, pero al igual que el damasco estuvo olvidado durante los últimos años. Actualmente con las nuevas técnicas, se consigue un acabado excelente de las concavidades, eliminando toda aspereza y facilitando la limpieza.

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Cuchillo de cocina universal de 12 cm. hoja Martillado Type 301

Cuchillo de cocina universal de 12 cm. hoja Martillado Type 301

Cuchillo de cocina universal type 301 de 12 cm y hoja martillada, versátil que se utiliza principalmente para pelar y cortar vegetales pequeños o frutas, y también para deshuesar. El martilado en este cuchillo es por una sola cara.
Mango de diseño ergonómico nos permite realizar trabajos con precisión. Su hoja termina en una punta muy aguda y afilado en V.

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