- Novedad
Envío GRATIS a partir de 60€. Sólo válido en España Peninsular
Cuchillo de Chef Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname 21 cm
1582212
El rey indiscutible de la cocina. El cuchillo de chef japonés definitivo con alma de espada samurai.
El cuchillo de Chef Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname de 21 cm es la pieza central y más codiciada de esta galardonada colección. Su generosa longitud de hoja y su icónico diseño facetado en punta de espada lo convierten en el todoterreno supremo: perfecto para filetear grandes piezas de carne y pescado con trazos continuos, picar vegetales voluminosos en la tabla o trocear con una contundencia impecable.
Forjado minuciosamente en 3 capas con un núcleo de acero de última generación VG-Xeos (60-62 HRC), ofrece un afilado de nivel quirúrgico sumamente resistente a la corrosión. Su exclusivo mango octogonal de madera de pakka negra otorga el equilibrio, la elegancia y el control que todo profesional de la cocina exige.
Cuchillo de Chef Kiritsuke Kai Kaname 21 cm: Tradición y vanguardia metalúrgica
En el mundo de la gastronomía, el Kiritsuke de 21 cm representa la versatilidad absoluta unida al prestigio. La serie Seki Magoroku Kaname de Kai, galardonada con el renombrado premio Red Dot Award, ha rediseñado este clásico japonés aplicando una sutil curvatura en la panza de la hoja. Este detalle maestro permite tanto el corte vertical tradicional como el balanceo fluido de estilo occidental, convirtiéndolo en el sustituto perfecto (y estéticamente superior) del clásico cuchillo cebollero de chef.
Revolución en el corte: Núcleo de acero VG-Xeos
La hoja está fabricada mediante la prestigiosa técnica San Mai (3 capas de acero). El corazón que da vida al filo está compuesto por el innovador acero inoxidable VG-Xeos. Esta aleación avanzada de Kai soluciona el gran dilema de la cuchillería de alta gama: consigue una dureza extrema de 60-62 HRC en la escala Rockwell (garantizando un filo que no pierde efectividad durante meses), pero manteniendo una resistencia pasmosa frente a la oxidación y el desgaste. El lomo redondeado de la hoja proporciona una zona de apoyo ultra cómoda para el agarre en pinza (pinch grip).
Ergonomía tradicional y balance absoluto
Fiel al minimalismo zen de Seki (Japón), el cuchillo se remata con un mango octogonal de madera de pakka negra. Esta geometría clásica no solo es visualmente impactante, sino que se adapta perfectamente a los contornos de los dedos, evitando giros accidentales incluso si se trabaja con las manos húmedas. Al contar con un afilado simétrico de doble bisel de gran penetración, el cuchillo ofrece un rendimiento impecable y un equilibrio de pesos milimétrico tanto para cocineros diestros como zurdos.
Características técnicas principales:
- Longitud de la hoja: 21 cm (8.2")
- Material de la hoja: Acero de 3 capas (Núcleo de alto rendimiento VG-Xeos)
- Dureza del acero: 60 - 62 HRC (Retención del filo e inmunidad a la corrosión)
- Estilo de hoja: Kiritsuke / Cuchillo de Chef (Gyuto)
- Material del mango: Madera de pakka negra impermeable de alta densidad
- Geometría del mango: Octogonal tradicional japonesa
- Estilo de afilado: Simétrico (Apto para diestros y zurdos)
- Fabricación: Hecho a mano en Seki, Japón
1582212
Ficha de datos
- Tipo de cuchillo
- Chef
- Tipo de accesorio
- Cuchillo de cocina
- Colección
- Seki Magoroku Kaname
- Medida de la hoja
- 21 cm
- Uso y aplicaciones
- Lavar a mano
- Es adecuado para
- Cortar, picar y trocear todo tipo de alimentos
- Material fabricado
- Acero de 3 capas (Núcleo en VG-Xeos)
- Asas y mango
- Madera de Pakka
- Datos técnicos
- Dureza del acero 60 - 62 HRC
Otros productos de la misma categoría
Envíos y transporte
Envíos nacionales y europeos con tarifa plana para pedidos online en España y Baleares.
Los clientes de Mimar Home disfrutan de la garantía de cada fabricante.
Atención al cliente
Atención al cliente disponible por teléfono:
De lunes a viernes de 10h a 14h y de 16:30 a 20h.
Los sábados de 10 h a 13 h.
Métodos de pago
Pagos 100% seguros. Mediante sistema cifrado SSL.
Formaliza tu pedido mediante tarjeta de crédito, tarjeta de débito, tu cuenta PayPal o transferencia bancaria
Artículos relacionados en el blog
Cuchillo de Chef Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname 21 cm