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Cuchillo Kotai Kiritsuke de 20 cm. de hoja
KT-SG-001B
Fabricado con materiales resistentes y artesanía japonesa para soportar el uso regular; nuestro cuchillo profesional ofrece una resistencia y una longevidad inigualable
El acero japonés de alto carbono AUS-8 ultra afilado y martillado ofrece cortes limpios y precisos; no se astilla y es más resistente que el cuchillo de acero de Damasco
Mango elegante y robusto, hecho 100% de ébano natural que permite un agarre seguro y alta durabilidad; la distribución perfecta del peso proporciona un agarre estable y cómodo
Cuchillo versátil de acero al carbono para uso diario; ideal para carnes, verduras o frutas. Cuchillo perfecto para todo tipo de cortes
Acero resistente a la corrosión con 17% de cromo y mango resistente al agua, para evitar astillas o acumulación de bacterias; cuchillo de chef japonés higiénico y apto para alimentos
CUCHILLO DE CHEF KIRITSUKE CON FUNDA PROTECTORA DE LA HOJA DE MADERA Y CAJA DE BAMBÚ. HOJA DE 20 CM
Kiristuke (cuchillo de chef), hoja de 20 cm. El Kiritsuke puede realizar funciones versátiles y es el cuchillo favorito para muchos chefs japoneses.
De hecho, en la mayoría de los restaurantes finos sólo el jefe de cocina puede usarlos, por lo tanto, el Kiritsuke a menudo se considera un símbolo de experiencia y estatus.
Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos.
- 100% hecho a mano
- Acero inoxidable japonés ultra afilado de 440C de alto carbono
- Mango de ébano
- Dureza HRC: 59-60
- Peso: 190g
- Perfectamente equilibrado
- Inoxidable
- Funda protectora de la hoja de madera incluida con cada cuchillo
- Garantía de por vida
El mango octogonal característico está hecho de madera rara de ébano, una hermosa madera natural oscura famosa por su dureza y capacidad para envejecer bien. El Kiritsuke cuenta con una hoja Tsuchime (martilleada) para la estética y el rendimiento, y un tang completo oculto para un equilibrio y durabilidad óptimos.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
Su hoja de 2,0 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, nunca aplastando ni siquiera el alimento más delicado para preservar todo su sabor.
Forjado con acero inoxidable japonés de alto carbono 440C, la hoja del KOTAI Kiritsuke permanecerá afilada hasta 10 veces más larga que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para la resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango - para una durabilidad y equilibrio superiores
KT-SG-001B
Ficha de datos
- Tipo de cuchillo
- Chef
Cocinero - Medida de la hoja
- 20 cm
- Material fabricado
- Acero japonés alta gama con alto carbono AUS-8
- Asas y mango
- 100% Ebano natural
- Serie
- Bunka
- Otros datos
- Realizado a mano y perfectamente equilibrado
- Datos técnicos
- Aspecto Martillado
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