

Cazo alto profesional serie Inox Pro Pujadas de grandes dimensiones fabricado en acero inoxidable. Con fondo sándwich. Con asa de refuerzo para una mejor manipulación.
El mango Ergos tiene dos agujeros en los extremos interiores. De esta forma, ninguna gota de agua queda dentro en el proceso de lavado, y ésta sale en forma de vapor, durante el calentamiento de la sartén.
La batería de cocina más exclusiva pensada para la alta cocina, para cocinas industriales. Hostelería y restauración. Diseñada y pensada para ofrecer el mayor rendimiento en la cocina profesional.
Excelente resistencia a la corrosión y a los ácidos alimentarios y sales. Acabado interior acero cepillado y exterior satinado para una mayor duración en el tiempo. Asas en acero tubular resistentes al calor, buena empuñadura, soldadura artesanal. Bordes diseñados para un vertido fácil. Tapa eficiente para el ahorro de energía.
Medidas disponibles: Ø18 a 40 cm.
Consejo de como cocinar con inox:
La sartén de acero inoxidable sin antiadherente es un producto resistente a temperaturas altas además de duradero. El acero se puede calentar a temperatura alta desde el segundo uno, eso sí, una vez alcanzada la temperatura para cocinar tanto carnes como verduras es recomendable reducir la temperatura un 30%.
Gracias a esta reducción conseguimos estabilizar la temperatura evitando así el sobrecalentamiento del producto. Lo óptimo a la hora de cocinar es pintar los alimentos con aceite en vez de echarlo directamente a la sartén. o en su defecto que la sartén tenga una buena base de aceite.
Consejo de como limpiar (mantenimiento):
Respecto a la limpieza, el mejor momento para limpiar el acero es justo al acabar de cocinar cuando aún está caliente. Echar agua fría sobre el producto en caliente ayuda a eliminar los jugos caramelizados al instante. Puede ayudarse de la esponja o estropajo para una correcta limpieza. Si se usan productos como estropajos o nanas háganlo con suavidad para evitar que el acero se raye. Si en algún caso frotan el acero fuertemente tengan en cuenta que el rayado no interfiere con la calidad y funcionalidad del producto.
En cualquier caso, no dejen enfriar el producto sin haber añadido al menos algo de agua ya que facilita su limpieza. Si dejamos enfriar junto con la suciedad limpiar la sarténserá más costoso. El producto es además apto para el lavavajillas.
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